千亩基地 · 高山生态茶园,一年只采春天这一茬。氨基酸含量高、滋味鲜爽回甘,自家喝不心疼,送人有面子。
茶园在高山坡上,昼夜温差大、云雾多,茶芽长得慢,积累的氨基酸多——这就是白茶「鲜爽回甘」的来路。每年清明前,只采春天头一茬嫩芽,当天摊青、当天炒制,不隔夜。我们不做拼配、不掺陈茶,一罐就是这一季的味道。
水烧开晾 2 分钟再冲。水太烫会烫熟嫩芽,鲜味就没了。
杯里先倒七分水,再撒 3 克茶。看芽头一根根立起来,这也是白茶好看的来源。
别闷。第一泡 2 分钟出味,喝完留三分之一水再续,能泡 4–5 道。
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